Ciasto z borówkami i budyniem na oleju

Ciasto z borówkami i budyniem na oleju

Zdjęcie - Ciasto z borówkami i budyniem na oleju - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Ciasto z borówkami i budyniem na oleju to prawdziwy rarytas dla wszystkich miłośników słodkości. Wypiek łączy w sobie delikatną słodycz, świeżość owoców oraz aksamitną konsystencję budyniu. Inspiracją dla tego przepisu jest klasyczne podejście do wypieków, które wykorzystuje olej rzepakowy z pierwszego tłoczenia, nadając ciastu nie tylko niepowtarzalny smak, ale również zapewniając mu dłuższą świeżość. Jest to doskonała propozycja dla tych, którzy cenią sobie łatwość przygotowania, ale nie chcą rezygnować z wyrafinowanych smaków.

Kolejną zaletą ciasta z borówkami i budyniem na oleju jest jego uniwersalność – doskonale sprawdzi się jako deser na rodzinne spotkanie, słodki element pikniku czy jako elegancka propozycja do kawy. Delikatne ciasto przetykane warstwą aksamitnego budyniu i wzbogacone o soczyste borówki amerykańskie tworzy kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Zdjęcie - Ciasto z borówkami i budyniem na oleju - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przygotowanie tego wypieku nie wymaga specjalistycznego sprzętu ani zaawansowanych umiejętności kulinarnych. To doskonały wybór dla dla tych, którzy chcą zaskoczyć gości niebanalnym smakiem i prezentacją. Postępując krok po kroku zgodnie z poniższym przepisem, możesz stworzyć coś wyjątkowego. Zapraszam do kuchennej magii, gdzie prostota spotyka się z elegancją, tworząc ciasto z borówkami i budyniem na oleju – deser, który rozpieszcza każdy zmysł.

Smakoszy borówek skusi też przepis na ciasto kokosowe z borówkami czy ciasto cytrynowe z borówkami.

Przepis opracowany na formę keksową o wymiarach 24 cm x 11 cm.

Skrót przepisu na ciasto z borówkami i budyniem na oleju:

  1. Przygotuj budyń i wystudź go. Możesz użyć budyniu przygotowanego dzień wcześniej i przechowywanego w lodówce.
  2. Jajka wbij do miski, dodaj cukier i krótko ubijaj. Dolej mleko i olej rzepakowy, mieszając do połączenia składników.
  3. Do mokrych składników przesiej mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, mieszając do uzyskania jednolitej masy. Wsyp czyste borówki.
  4. Do natłuszczonej formy keksowej przelej połowę ciasta, na to wyłóż budyń, a następnie zalej pozostałym ciastem.
  5. Ciasto z borówkami i budyniem piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez ok. 40 minut. Przed wyjęciem zrób test suchego patyczka.
  6. Po wystudzeniu ciasto możesz posypać cukrem pudrem lub udekorować ubitą śmietaną z cukrem, świeżymi borówkami i listkami mięty.

Zdjęcie - Ciasto z borówkami i budyniem na oleju - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki na ciasto z borówkami i budyniem na oleju:

Składniki na ciasto:

  • 250 g mąki pszennej tortowej lub dowolnej mąki pszennej przeznaczonej do wypieku ciast, czyli tortowa, poznańska, wrocławska, luksusowa itp. typ 450-550
  • 170 g cukru
  • 125 ml mleka
  • 3 jajka
  • 75 ml oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia
  • 16g cukru waniliowego (1 op.)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (7 g)
  • 120 g borówek amerykańskich

Składniki na budyń:

  • 350 ml mleka
  • 1 budyń śmietankowy lub waniliowy
  • 20 g cukru

Składniki do dekoracji (opcjonalnie):

  • 100 g borówek amerykańskich
  • 150 ml śmietanki kremówki 36%
  • 20 g cukru
  • listki mięty

Zdjęcie - Ciasto z borówkami i budyniem na oleju - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Przygotowanie ciasta z borówkami i budyniem na oleju w krokach:

KROK 1

Z 350 ml mleka przeznaczonego na budyń odlewamy 1/4 szklanki i mieszamy w niej proszek budyniowy i cukier. Pozostałe mleko zagotowujemy w rondelku. Do gotującego się mleka wlewamy rozmieszany w mleku budyń i energicznie mieszamy. Gotujemy na małej mocy palnika jeszcze przez minutę i odstawiamy do wystudzenia. Budyń można przygotować dzień wcześniej i przechować szczelnie przykryty w lodówce.

Zdjęcie - Ciasto z borówkami i budyniem na oleju - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

KROK 2

Jajka wbijamy do miski. Dodajemy cukier i krótko ubijamy rózgą kuchenną. Nie ma potrzeby używania miksera. Dolewamy mleko i rzepakowy olej Kujawski, a następnie jeszcze przez chwilę mieszamy do połączenia się składników. Do mokrych składników przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy łopatką do uzyskania jednolitej masy. Na koniec wsypujemy 100 g umytych borówek.

Zdjęcie - Ciasto z borówkami i budyniem na oleju - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

KROK 3

Do natłuszczonej olejem Kujawskim formy keksowej (“keksówki”) przelewamy połowę ciasta z borówkami. Na ciasto wykładamy łyżką budyń i zalewamy pozostałym ciastem. Ciasto z borówkami i budyniem wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 175 stopni C i pieczemy przez około 40 minut. Przed wyjęciem ciasta przeprowadzamy test “suchego patyczka”. Czyli wbijamy w środek ciasta wykałaczkę. Gdy jest sucha, wyjmujemy ciasto z piekarnika i studzimy. Po wystudzeniu dekorujemy ciasto ubitą śmietaną z cukrem, świeżymi owocami oraz listkami mięty. Ten etap można pominąć i po prostu oprószyć ciasto cukrem pudrem przed podaniem.

Zdjęcie - Ciasto z borówkami i budyniem na oleju - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Porady do ciasta z borówkami i budyniem na oleju:

  1. Wybór odpowiedniego oleju: użyj do ciasta oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia, który jest lekki i ma delikatny smak. Dzięki temu ciasto będzie miało idealną teksturę i nie będzie przesadnie tłuste.
  2. Ostrożne dodawanie budyniu: podczas wykładania budyniu na warstwę ciasta – używaj łyżki i delikatnie rozprowadź budyń, starając się nie mieszać go zbyt mocno z ciastem. Dzięki temu uzyskasz wyraźne warstwy w ciastach, co dodatkowo wzbogaci wrażenia smakowe.
  3. Ubijanie śmietanki kremówki: aby przygotować idealny krem do dekoracji ciasta z borówkami i budyniem – użyj schłodzonej śmietanki kremówki 36%. Ubijanie zacznij na wolnych obrotach miksera, stopniowo zwiększając prędkość, aby uniknąć rozpryskiwania. Gdy śmietanka zacznie gęstnieć, dodaj cukier i ubijaj, aż uzyskasz sztywny krem. Pamiętaj, aby nie ubijać go zbyt długo, bo może się zważyć.
  4. Nakładanie kremu na ciasto to moment, w którym możemy nadać wypiekowi nie tylko wyjątkowy smak, ale również atrakcyjny wygląd. Oto kilka wskazówek, jak profesjonalnie nałożyć krem na ciasto z borówkami i budyniem, wykorzystując do dekoracji ubitą śmietankę kremówkę:
  • Wystudzenie ciasta: przed nałożeniem kremu upewnij się, że ciasto jest całkowicie wystudzone. Nakładanie kremu na ciepłe ciasto może spowodować, że krem się roztopi i nie utrzyma pożądanej formy.
  • Schłodzenie śmietanki i naczyń: aby ubita śmietanka była sztywna i trzymała formę, zarówno śmietanka, jak i naczynie do ubijania, a nawet trzepaczki miksera, powinny być dobrze schłodzone. Możesz umieścić naczynie i trzepaczki w zamrażarce na ok. 15-20 minut przed ubijaniem.
  • Ubijanie śmietanki: ubijaj śmietankę na niskich obrotach, stopniowo zwiększając prędkość. Gdy zacznie gęstnieć, dodaj cukier. Kontynuuj ubijanie do momentu, aż śmietanka będzie sztywna, ale uważaj, by nie przesadzić, aby nie zamieniła się w masło.
  • Stosowanie szprycy cukierniczej: aby nałożyć krem na ciasto, najlepiej użyć szprycy cukierniczej z wybraną końcówką. Możesz wybrać końcówkę w kształcie gwiazdy, aby dodać tekstury dekoracji lub prostą dla klasycznego wyglądu. Napełnij szprycę ubitą śmietanką, a następnie równomiernie rozprowadź krem na wierzchu ciasta, tworząc wzory według własnego pomysłu.
  • Dekorowanie wzorami: możesz nakładać krem, tworząc różne wzory – od prostych kropek, przez linie, aż do bardziej skomplikowanych wzorów, jak rosety czy fale. Trzymaj szprycę pionowo lub pod lekkim kątem i delikatnie wyciskaj krem, prowadząc ją nad ciastem w wybranym kierunku.
  • Dodatki: po nałożeniu kremu udekoruj ciasto świeżymi borówkami i listkami mięty, umieszczając je na kremie. Możesz również posypać całość startą gorzką czekoladą dla kontrastowego efektu wizualnego (i smakowego).

Zdjęcie - Ciasto z borówkami i budyniem na oleju - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Wskazówki dla początkujących w kuchni:

  1. Przeczytaj przepis od początku do końca przed rozpoczęciem: upewnij się, że masz wszystkie niezbędne składniki do ciasta oraz naczynia do jego przygotowywania.
  2. Temperatura składników do ciasta: lepiej kiedy wszystkie składniki ciasta, zwłaszcza jajka, olej rzepakowy i mleko – mają temperaturę pokojową. To ułatwia ich łączenie i zapewnia równomierne wypiekanie.
  3. Pieczenie ciasta w piekarniku: ciasto należy piec w piekarniku nagrzanym do wskazanej temperatury. Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia, aby uniknąć opadnięcia ciasta.
  4. Cierpliwość: pieczenie wymaga czasu i cierpliwości, zwłaszcza przy pierwszych próbach. Nie zniechęcaj się, jeśli coś pójdzie nie tak. Każde doświadczenie jest cenną lekcją. Pamiętaj, że każdy zaczynał od podstaw. Z czasem praktyką i odrobiną cierpliwości stworzysz wypieki, które będą smakować i wyglądać zachwycająco.

Zdjęcie - Ciasto z borówkami i budyniem na oleju - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Liczba porcji: 10
Czas przygotowania: 2 godziny
Stopień trudności: średnio trudne

Kategorie przepisów